鉴别燕窝真假六大方法

导语:随着网络普及度高,造假技术越来越先进,燕窝既然如此名贵,那依据中国特色,假造仿冒,以次充好之品肯定不在少数。小编在此就列举几例,以儆效尤。

燕窝如何辨别真假

  其一:燕窝由于采摘后需要风干定型,以便保存,所以燕窝的水分含量可以作为分别真假优劣的一个标尺。根据中国燕窝进口贸易硬性指标:燕窝含水量不能超于15%,如果超过这个界线,两小时后燕窝就会开始滋生霉菌,霉菌是清洗和煮不掉的危害很大。

  其二:就是看一下燕窝的色泽和洁净度,颜色雪白,纯度高,成分纯净官燕是最好的。正规进口燕窝需要真空杀菌,反复挑毛去杂,燕窝的干净度达到95%以上,泡发后几乎不用刻意挑毛。如果你买的燕窝毛特别那就要注意了,可能是后期粘上去的。

  其三,从形状上来看,真燕窝盏形通透,纹理走向清晰细腻,真燕窝是丝状结构,这是由唾液的性质决定的。

  其四,看弹性,在燕窝泡水后可以拉一拉,如果很绵软又容易折断的话,就说明是假的,因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了,银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。

    其五,燕窝只有淡淡的蛋清味,绝没有鱼腥味,更不会有油腻味道,如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。

  其六,从口感上说,优质燕窝的口感细腻爽滑,如果吃起来有很粘的感觉,那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。

  当然,市场上售卖的燕窝并不一定是干的,也有瓶装的即食燕窝。这种燕窝,晃一下瓶子一般就可以看出真假。如果是真燕窝,它就能随着瓶子的摇动而晃动,颜色上一般呈银白色,且透明、晶莹、液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色。假燕窝一是以银耳冒充,呈片状,液体较黏稠,一般不易晃动。

总结:

燕窝的造假技术越来越高明。之所以有很多人买到假货,还是因为消费者自身的原因。其实单凭燕窝的价格,就可以推断出燕窝的真假。“像有的燕窝,一克才两、三块钱,你认为可能是真货吗?但就是有很多人自欺欺人,愿意主动去买。” 

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