燕窝如何辨别真假,看完自己挑选优质燕窝

燕窝如何辨别真假?这样的问题对于刚吃燕窝的小白们来说确实是件让人头疼的事情,我们国家又不产燕窝,燕窝都是进口过来的,大家很难接触到燕窝,所以对燕窝的辨别方法,只能在网上搜索答案;今天小编就为大家分享如何辨别真假燕窝,学会这八大辨别燕窝的方法,从此走遍燕窝界,再也不怕入坑了。

一、燕窝辨别真假好坏的八字方针:

燕窝如何辨别真假?下面小编教你辨别燕窝真假的八字方针,一看二闻三观四察五摸六触七烧八品,学会了从此走遍燕窝界,再也不怕入坑了。

1 看:

看颜色,天然燕窝米白色、米黄色,颜色均匀,盏身通透;

漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白。

2 闻:

闻味道,天然燕窝没有特别的味道,只有在炖煮后有浓浓的蛋清香味;

刷胶燕窝,有腥味和木霉味道,药水味道,反正一切异味都不正常。

3 观:

观底座燕角和囊丝,天然燕窝在采摘下来底座和燕角都很大,一般占燕窝本身三分之一重量,优质的燕窝就都剔除掉;包括囊丝里面也是非常脏的,要想达到干净度,就必须破坏了,也就是说囊丝越少燕窝品质越好,底座越薄燕角越小燕窝的品质越好;

刷胶燕窝底座厚实,燕角大,掺假燕窝,内侧有网状的囊丝,囊丝完整清晰掺假嫌疑越大,补碎的燕窝囊丝结构不规则,底座厚实燕角大。

4 察:

察发头,天然燕窝泡发率6~8倍,超于8倍的很少,若经过人工后期刷胶粘碎,泡发率可能高达10倍以上,就比如刷的植物胶泡发率搞到30倍以上,炖后跟燕窝一模一样;天然燕窝泡发后晶莹剔透,丝丝分明不会结块,用手啦有弹性;

刷胶燕窝,泡发率极高,有的甚至十几倍的泡发率,这样的燕窝要谨慎选择,刷胶燕窝泡后软绵,且用手啦没有弹性。

5 摸:

摸丝条,浸泡后的燕窝丝条拉扯弹性好,看上去有韧性晶莹剔透,用手啦弹性也很好的,不易拉断或成浆糊状;

刷胶燕窝泡后燕丝软绵无弹性,水浑浊,还带有异味,用手啦容易拉断。

6 触:

触干度,盏身干爽圆润,通透性好,用手轻轻一折就会碎两半,保质期时间长,还不容易滋生霉菌;

刷胶燕窝,盏身胶性十足,用手很难折断,保质期时间段,若不放冰箱保存,很容易滋生霉菌,霉菌对我们身体健康伤害很大。

7 烧:

烧燕丝,天然燕窝有头发烧焦的味道,没有其他特别的异味;

伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味,伴有异味、霉味。

8 品:

品口感,天然燕窝炖好后带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性,无腥味、明胶味,或成烂糊状,只有浓浓的蛋清香味;

刷胶燕窝有清淡的蛋清味,霉味、其他异味,炖后口感差,软绵没有弹性,吃起来很淡,没有香味。

二、如何挑选优质燕窝?

1、颜色均匀

优质天然燕窝为米白色或米黄色,颜色分布均匀,看上去圆润通透性好;劣质燕窝里外颜色不一,有可能表明还会泛着黄色,这样燕窝不要选。

2、纹理清晰

燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好,燕窝内部囊丝越少燕窝越优质,燕窝的底座和燕角越小燕窝越优质。

3、 盏大厚实

优质的燕窝的形状完整、盏形丰厚密实,带有天然缝隙,盏身通透圆润,盏高大于4cm的都是比较优质的燕窝。

三、温馨小贴士

2011年毒血燕事件引起了国家高度重视,在针对燕窝进口贸易上面明确表态,燕窝不可在拆包散卖,必须拥有专厂专装专号和最小包装有溯源码标签,消费者只要扫码就可以查到燕窝的真实信息,所以,大家在买燕窝的时候市面上的三无燕窝就不要选了,选择国家认可的溯源码燕窝,不用你去学习燕窝辨别方法,国家帮你把关,安全有放心的。

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