真假燕窝鉴别六大误区,你还在用这些方法鉴别吗

随着掺假技术的提高,大家以前学的燕窝的鉴别方法已经过时了,燕窝的造假技术越来越高明了,今天为大家解读燕窝真假鉴别的误区有哪些,你还在用这些方法鉴别燕窝吗?那么你已经就out了~

首选为什么燕窝会刷胶?其实燕窝刷胶或者挂浆是为了燕窝更好看,天然的燕窝挑完毛之后会有细缝,为了使燕窝变得好看严实合缝,迎合市场需求,其实有时候不正确的消费观!一些商家就会在里面加“料”一般是燕窝碎打成的浆,或者更有甚者用工业胶,后者现在用的越来越少了,这样的工艺的燕窝,一般出现在湿挑燕窝,还有补碎燕窝上,因为二者细缝真的很大!

解读真假燕窝的鉴别

1.漂白燕窝有刺激性臭味?

因为大家都知道通过化学药水漂白燕窝都有浓厚的刺激性气味,所以商家会用一些容易挥发的化学药剂,如双氧水,二氧化硫等,多清洗几次就没味了。

2.真燕窝炖煮后有蛋清味,假燕窝没有?

燕窝中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右,天然纯净的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些商家会对劣质燕窝原料进行“整容”,使用一些食品添加剂就能做出蛋清味的燕窝。

3.盏型越漂亮的燕窝越好?

纯手工挑毛的燕窝无论如何都是无法做到盏形完美的,盏形难看,弯曲,颜色不均有黄斑,多裂缝的燕窝才是安全可靠的,厂家为了迎合市场需求,漂白刷胶做成漂亮的样子。建议你亲自挑一盏燕窝来验证一下。

4.刷胶燕窝泡水后水变浑浊?

一些劣质原料本身燕窝含量太少,商家只有给它们掺涂胶体以增加重量,如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等,而且都是薄薄的刷一层,根本看不出来。

5.燕窝越干越好?

为了使燕窝摸上去是干干的感觉,商家就会在燕窝表面喷一层化妆用的锁水胶,这样在表面就形成了一层隔水层,保留了燕窝本身的水分不易挥发,达到增重的目的,另外一个就是让燕窝摸上去是干的。

6.颜色发黄的燕窝没有被漂白过?

用化学药剂漂白的燕窝去除杂质和细毛,燕窝会变得像纸一样白,不过这已经是过时的工艺了,现在都是轻漂后再涂上一层廉价的食用胶,做出自然米白色或米黄色的效果。所以不能单独从燕窝颜色来判断燕窝真假。

温馨小提示

燕窝品质根据燕窝的产地、原料、季候、干度、工艺。燕窝的原料,干度,工艺越好,燕窝的品质越高,燕窝鉴别真假,涉及方方面面,没有一个统一的标准;现在国家针对燕窝行业开始整顿,并且提供了溯源码标签,大家买燕窝一定要选择这种有溯源二维码的燕窝,扫码就可以看到燕窝的全部信息,立刻就能看清燕窝是真还是假了。

未经允许不得转载:滋补百科 » 真假燕窝鉴别六大误区,你还在用这些方法鉴别吗

赞 (0)